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清蒸鱸魚(清蒸加上薑絲蒜苗辣椒過油擺盤即可)

台灣心農情請到了高雄市林園區漁會,漁事.家政.四健的義務指導員黃春霞小姐,來節目示範金目鱸魚的料理方法,還有用金目鱸魚做成的黑輪、魚丸及魚鬆,在料理中可以如何應用?


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高雄林園的劉瑞鴻,花了20幾年才研發成功,不打催卵針的自然產卵法,讓林園成為台灣金目鱸魚最大的生產基地,林園區漁會也利用金目鱸魚研發多元化的產品,讓漁業不只是捕魚和養魚,轉型走出新局面,帶您去看看不一樣的台灣第一。

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綠竹筍是盛夏最鮮甜的山珍之一,這次台灣心農情請到了2008綠竹筍創意料理的亞軍楊春女士,請她提供三道綠竹筍料理,有最家常的綠竹筍吃法,也有極富創意的綠竹筍料理,愛吃好料的你,就跟著一起做吧!

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(好吃的綠竹筍挑選口訣:白、彎、矮、肥)

夏天正是吃綠竹筍的季節,新北市五股區有位種了30幾年的綠竹筍達人吳國池,他原本是台北醫學院畢業,擔任三總的醫檢師,後來棄醫從農,接手家中的綠竹筍產業,運用科學化的種植法,種出了連米其林日本三星主廚神田裕行都喜歡,當成夢幻食材的綠竹筍。

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