交通電視台 台灣心農情

好康報大家知~   寶島鱻魚嘉年華會
台灣省漁會十九日(四)起至二十一日(六)，將在新北市三重魚市場舉辦

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9/3(六)『寶島鱻魚‧中秋饗宴』活動除了有千份鮮魚燒考免費品嚐!!

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(鯛魚)
  
(秋刀魚)
  
(透抽)
鯛魚、秋刀魚、透抽是台灣養殖及遠洋漁業重要的魚種，今天台灣心農情邀請到在新竹經海洋風味餐廳的駱麗美小姐，教大家簡單烹調這三樣食材，做出好吃的海味料理。


  

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清蒸鱸魚(清蒸加上薑絲蒜苗辣椒過油擺盤即可)
台灣心農情請到了高雄市林園區漁會，漁事.家政.四健的義務指導員黃春霞小姐，來節目示範金目鱸魚的料理方法，還有用金目鱸魚做成的黑輪、魚丸及魚鬆，在料理中可以如何應用?

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高雄林園的劉瑞鴻，花了20幾年才研發成功，不打催卵針的自然產卵法，讓林園成為台灣金目鱸魚最大的生產基地，林園區漁會也利用金目鱸魚研發多元化的產品，讓漁業不只是捕魚和養魚，轉型走出新局面，帶您去看看不一樣的台灣第一。



  
(量杯裡一顆顆白色的小球，就是金目鱸魚的卵)

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綠竹筍是盛夏最鮮甜的山珍之一，這次台灣心農情請到了2008綠竹筍創意料理的亞軍楊春女士，請她提供三道綠竹筍料理，有最家常的綠竹筍吃法，也有極富創意的綠竹筍料理，愛吃好料的你，就跟著一起做吧!

 

  
<<雙筍爭艷>>

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(好吃的綠竹筍挑選口訣:白、彎、矮、肥)

夏天正是吃綠竹筍的季節，新北市五股區有位種了30幾年的綠竹筍達人吳國池，他原本是台北醫學院畢業，擔任三總的醫檢師，後來棄醫從農，接手家中的綠竹筍產業，運用科學化的種植法，種出了連米其林日本三星主廚神田裕行都喜歡，當成夢幻食材的綠竹筍。
  

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(馬祖手工魚麵，白色的是原味，紅色的是加入養生元素紅麴，也是當地社區媽媽的新創意)
魚麵不是麵，是馬祖當地特有的美食，用新鮮海鰻魚肉純手工做成的魚麵，可以熱炒、拌醬或煮湯麵，現在就跟著鏡頭，一起去認識這道馬祖傳統的美食。

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(北竿芹壁)
在戰地坑道中划獨木舟，是去馬祖旅遊的特殊體驗，今年更特別是，加入當地民俗"搖櫓"，體驗威尼斯般的浪漫風情，夏天到馬祖玩，還可以挖花蛤、吃海鮮、品美酒、欣賞燕鷗之美，現在就跟著我們的腳步，一起到馬祖玩樂一"夏"


  
(東引美酒美景美食節；未成年請勿飲酒)
  
(搭配知名超商販售的東引陳高.特製悠遊卡，到馬祖旅遊，還享有優惠；未成年請勿飲酒)
  
(莒光花蛤節)

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香草男尼克，除了在自己的香草園裡種香草、玩香草，還會運用香草，做出一道道美味的料理。而且這些料理，都是非常簡單的，現在就一起去欣賞香草男尼克上菜秀，也可以跟著他一起下廚哦!!

 

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(糖醋豆餅，夏天到了，天氣炎熱、胃口不佳，這道是消暑料理，也是快速宴客菜)
好的食材，簡單料理就能吃出美味。用天然黃豆製成的豆製品，有一股香醇的豆香，透過老師的巧手，變成一道道的美食。
這次請到的莊純堅老師，在社區大學教導烹飪已經長達十年時間，從8歲就開始學煮飯的她，現在也在推廣兒童烹飪哦!!

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為了一群要吃到好食材的婆婆媽媽，豆腐達人黃孝誠無心插柳投入豆腐產業，還遠赴日本學習豆腐製作技術，引進美國契作非基改、食品級的黃豆，經過20年的努力，做出了一塊有台灣味的豆腐。



  
黃孝誠選來做所有豆製品的黃豆，是經過認證之天然黃豆，為了取得品種最優秀的天然黃豆，育種通常需費時七年，育出來的天然黃豆只能種三年，就必須重新再育種，讓土地獲得充分的休養生息，才能種植出優質的天然黃豆。並且採用契耕作業方式，讓黃豆品質更有保障，營養價值更豐富。
  
  

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