在雲林口湖 由神農獎得主曾界崇養出來的馬蹄蛤
要如何才能料理出鮮美的滋味呢?
由馬蹄蛤主題經理王璧珍提供三道最道地的馬蹄蛤料理
馬蹄蛤奇雞
準備食材：馬蹄蛤10顆、雞腿兩支(切塊)、人參適量、紅棗數粒、米酒
料理方式：雞腿兩支(切塊)，川燙後以大火煮約15分鐘，加入人參、紅棗，後加 入馬蹄蛤煮開， 滴入米酒即可起鍋。
鹽烤馬蹄蛤
準備食材：馬蹄蛤10顆、精鹽
料理方式：將約半包精鹽鋪於鍋底，置入準備好的馬蹄蛤，蓋上鍋蓋，開火至馬蹄蛤微開即可起鍋。
鮮燜馬蹄蛤
準備食材：馬蹄蛤10顆、蔥-兩支、薑-數片、蒜頭-5~6顆、辣椒切片-適量、麻油、米酒
料理方式：蔥、薑片、蒜頭、辣椒切片放入鍋裡爆香，置入準備好的馬蹄蛤，蓋上鍋蓋，等待約3~5分鐘馬蹄蛤微開，再倒入適量麻油及米酒，即可起鍋。
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