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花蓮一號水果山苦瓜，適合生食，所以在料理上，會更輕鬆簡單，愛吃苦瓜的朋友，可以來嘗試看看!!
也可以來認識花蓮一號山苦瓜這個營養豐富的健康食材。
食譜資料引述志學有機農場網站
http://www.山苦瓜.tw/index.aspx


 
梅汁山苦瓜～

【材　 料】
   山苦瓜3條、紫蘇梅3-4顆、紫蘇梅汁200g
【調 味 料】
   鹽  酌量、糖  酌量
【做　 法】
   1.苦瓜洗淨切開，去籽去白膜，切條狀，放入沸水中汆燙
      15秒。
   2.將作法1燙好的苦瓜，撈出立刻泡入冰水備用。
   3.將冰鎮的山苦瓜、調味料、紫蘇梅汁，拌勻放入冰箱醃
      2小時入味即可。

 
      鹹蛋山苦瓜～

     【材　 料】
      山苦瓜3條、鹹蛋 1個、蒜頭 2個
     【調 味 料】
       鹽 酌量、香菇粉1/4小匙、糖 酌量、水 少許、香油 酌量
     【做　 法】
     1.苦瓜洗淨，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒
        鐘，撈出沖涼後瀝乾水分；熟鹹蛋去殼切碎；備用。
    2.大蒜洗淨切碎；備用。
    3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再
      加入作法1及調味料，改中火續炒約30秒鐘，最後淋上
      香油即可。


台式涼拌山苦瓜～

【材　 料】
   山苦瓜3條、蒜頭 2個、辣椒 1條
【調 味 料】
   鹽 酌量、香菇粉 酌量、糖 酌量、香油 酌量、辣椒醬 酌量
【做　 法】
   1.苦瓜洗淨切開，去籽去白膜，切條狀，放入沸水中汆燙15
      秒，撈出立刻泡入冰水備用。
   2.蒜頭切片、辣椒去籽切絲備用。
   3.將冰鎮的山苦瓜、調味料混合、拌勻，放入冰箱
      醃1小時入味即可。
 

綜合山苦瓜水果沙拉～

【材　 料】
   馬鈴薯 1顆、紅蘿蔔 1/5條、水煮蛋 1個、山苦瓜 1條、聖女
   小番茄3顆、苜蓿芽 少許、蘋果(或芭樂) 1片、玉米粒 少許、
   葡萄乾 5-6個。
【調 味 料】
   鹽 酌量、糖 酌量、千島醬 少許
【做　 法】
   1.馬鈴薯去皮、紅蘿蔔切片蒸熟；水煮蛋將蛋白切成適當的
      塊狀、蛋黃弄成鬆散狀；小番茄、蘋果切片。
   2.將做法1的材料混合拌勻，加入鹽、糖、少許沙拉醬，揉
      成沙拉球。
   3.苦瓜洗淨切開，去籽去白膜，切條狀，放入沸水中汆燙
      15秒，撈出立刻泡入冰水備用。所有材料擺盤、裝飾，
      放入冰箱冷藏，淋上千島沙拉醬即可食用。
 

       梅粉冰鎮山苦瓜～
       └【怕苦的朋友請沾梅子粉吃，會有意想不到的風味喔】
     【材　 料】
     山苦瓜 1至2條、冰塊1包
     【調 味 料】
     梅粉適量
    【做　 法】
     1.山苦瓜洗淨切片，放入冰塊中冰鎮10分鐘後撈起、瀝水。
     2.將山苦瓜擺盤，灑適量梅粉即可食用。


      山苦瓜養生精力湯～

    【材　 料】
     山苦瓜1整條（連籽）、白鳳菜100g、蘋果 半個、水1000cc
    、冰塊適量、蜂蜜或果糖適量
   【做　 法】
    1.山苦瓜洗淨切塊、白鳳菜洗淨切段、蘋果切片。
    2.將材料一起放入高速果汁機中打約1分鐘即可，打好請
      立即享用，以免養份流失。

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    taiwanheart 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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