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花蓮一號水果山苦瓜，適合生食，所以在料理上，會更輕鬆簡單，愛吃苦瓜的朋友，可以來嘗試看看!!
也可以來認識花蓮一號山苦瓜這個營養豐富的健康食材。
食譜資料引述志學有機農場網站
http://www.山苦瓜.tw/index.aspx

       梅粉冰鎮山苦瓜～
       └【怕苦的朋友請沾梅子粉吃，會有意想不到的風味喔】
     【材　 料】
     山苦瓜 1至2條、冰塊1包
     【調 味 料】
     梅粉適量
    【做　 法】
     1.山苦瓜洗淨切片，放入冰塊中冰鎮10分鐘後撈起、瀝水。
     2.將山苦瓜擺盤，灑適量梅粉即可食用。

      山苦瓜養生精力湯～

    【材　 料】
     山苦瓜1整條（連籽）、白鳳菜100g、蘋果 半個、水1000cc
    、冰塊適量、蜂蜜或果糖適量
   【做　 法】
    1.山苦瓜洗淨切塊、白鳳菜洗淨切段、蘋果切片。
    2.將材料一起放入高速果汁機中打約1分鐘即可，打好請
      立即享用，以免養份流失。