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花蓮一號水果山苦瓜,適合生食,所以在料理上,會更輕鬆簡單,愛吃苦瓜的朋友,可以來嘗試看看!!
也可以來認識花蓮一號山苦瓜這個營養豐富的健康食材。
食譜資料引述志學有機農場網站
http://www.山苦瓜.tw/index.aspx


 
梅汁山苦瓜~

【材  料】
   山苦瓜3條、紫蘇梅3-4顆、紫蘇梅汁200g
【調 味 料】
   鹽  酌量、糖  酌量
【做  法】
   1.苦瓜洗淨切開,去籽去白膜,切條狀,放入沸水中汆燙
      15秒。
   2.將作法1燙好的苦瓜,撈出立刻泡入冰水備用。
   3.將冰鎮的山苦瓜、調味料、紫蘇梅汁,拌勻放入冰箱醃
      2小時入味即可。

 

      鹹蛋山苦瓜~

     【材  料】
      山苦瓜3條、鹹蛋 1個、蒜頭 2個
     【調 味 料】
       鹽 酌量、香菇粉1/4小匙、糖 酌量、水 少許、香油 酌量
     【做  法】
     1.苦瓜洗淨,切開去籽後切薄片,放入滾水中汆燙約10秒
        鐘,撈出沖涼後瀝乾水分;熟鹹蛋去殼切碎;備用。
    2.大蒜洗淨切碎;備用。
    3.熱鍋倒入2大匙油燒熱,加入作法2以小火炒出香味,再
      加入作法1及調味料,改中火續炒約30秒鐘,最後淋上
      香油即可。


台式涼拌山苦瓜~

【材  料】
   山苦瓜3條、蒜頭 2個、辣椒 1條
【調 味 料】
   鹽 酌量、香菇粉 酌量、糖 酌量、香油 酌量、辣椒醬 酌量
【做  法】
   1.苦瓜洗淨切開,去籽去白膜,切條狀,放入沸水中汆燙15
      秒,撈出立刻泡入冰水備用。
   2.蒜頭切片、辣椒去籽切絲備用。
   3.將冰鎮的山苦瓜、調味料混合、拌勻,放入冰箱
      醃1小時入味即可。
 

綜合山苦瓜水果沙拉~

【材  料】
   馬鈴薯 1顆、紅蘿蔔 1/5條、水煮蛋 1個、山苦瓜 1條、聖女
   小番茄3顆、苜蓿芽 少許、蘋果(或芭樂) 1片、玉米粒 少許、
   葡萄乾 5-6個。
【調 味 料】
   鹽 酌量、糖 酌量、千島醬 少許
【做  法】
   1.馬鈴薯去皮、紅蘿蔔切片蒸熟;水煮蛋將蛋白切成適當的
      塊狀、蛋黃弄成鬆散狀;小番茄、蘋果切片。
   2.將做法1的材料混合拌勻,加入鹽、糖、少許沙拉醬,揉
      成沙拉球。
   3.苦瓜洗淨切開,去籽去白膜,切條狀,放入沸水中汆燙
      15秒,撈出立刻泡入冰水備用。所有材料擺盤、裝飾,
      放入冰箱冷藏,淋上千島沙拉醬即可食用。
 

       梅粉冰鎮山苦瓜~
       └【怕苦的朋友請沾梅子粉吃,會有意想不到的風味喔】
     【材  料】
     山苦瓜 1至2條、冰塊1包
     【調 味 料】
     梅粉適量
    【做  法】
     1.山苦瓜洗淨切片,放入冰塊中冰鎮10分鐘後撈起、瀝水。
     2.將山苦瓜擺盤,灑適量梅粉即可食用。


      山苦瓜養生精力湯~


    【材  料】
     山苦瓜1整條(連籽)、白鳳菜100g、蘋果 半個、水1000cc
    、冰塊適量、蜂蜜或果糖適量
   【做  法】
    1.山苦瓜洗淨切塊、白鳳菜洗淨切段、蘋果切片。
    2.將材料一起放入高速果汁機中打約1分鐘即可,打好請
      立即享用,以免養份流失。

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