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(好吃的綠竹筍挑選口訣:白、彎、矮、肥)

夏天正是吃綠竹筍的季節,新北市五股區有位種了30幾年的綠竹筍達人吳國池,他原本是台北醫學院畢業,擔任三總的醫檢師,後來棄醫從農,接手家中的綠竹筍產業,運用科學化的種植法,種出了連米其林日本三星主廚神田裕行都喜歡,當成夢幻食材的綠竹筍。

  

 

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  (吳國池參加綠竹筍評鑑,是比賽的常勝軍)


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(從照片方向由右至左分別為上筍、中筍、下筍,上筍如果尾端出青,就會被打入中筍,價格也會差一大截)

 
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(米其林三星主廚來台尋找夢幻食材,相中了吳國池的綠竹筍)

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